Gouden recept
Een van de goede dingen aan dit jaar, is dat ik meer tijd heb gehad voor koken. Een tijdje geleden heb ik het door oud-redacteur Janneke geroemde kookboek De groene bakplaat aangeschaft. Uitgangspunt: gerechten waarbij je de ingrediënten alleen maar op een plaat hoeft te gooien, in de oven te schuiven, en te wachten tot ze heerlijk geurend gaar worden gestoomd. Perfect voor deze tijd van het jaar, waarin de dagen steeds korter en guurder worden.
Zo probeerde ik afgelopen weekend een gerecht uit dat op het eerste gezicht niet zou moeten werken: een ovenschotel met een saus van pindakaas en tomatenblokjes. Say what? Deze combinatie mag bij de eerste hap dan wat vreemd smaken, maar algauw zul je moeten toegeven dat dit je nieuwe favoriete gerecht is. En ook nog eens heel eenvoudig te maken! Men neme: een paar zoete aardappels, een ui, een stukje gember, twee knoflookteentjes, een chilipepertje, een flinke schep pindakaas, een blik tomatenblokjes en een beker groentebouillon. Mix ’t, zet ’t in de oven, wacht een uurtje en smullen maar!
Het bakken van koekjes gaat mij daarentegen nog steeds niet zo goed af; bij mij veranderen ze altijd in één grote plaatkoek. Maar goed dat in de komende Boekenkrant het bakboek Taart ende Koeck besproken wordt!
Mirjam Mulder
Redacteur Boekenkrant
mirjam@boekenkrant.com
