Waar we het in de jaren negentig moesten doen met Joop Braakhekke, is het aantal tv-koks de laatste tijd geëxplodeerd. Het stikt op tv van de kookprogramma’s: van Masterchef en Heel Holland bakt tot Herrie XXL en 24Kitchen. Naast een tvcarrière hebben deze koks tegenwoordig ook bijna allemaal een eigen kookboek. Waarin verschillen ze nog van elkaar? De Boekenkrant zet drie tv-koks op een rijtje.
Wanneer je bijna altijd bovenaan staat in de ranglijsten vanwege je talent en je succes, moet je ook wel als eerste besproken worden. Wie kent hem niet: Rudolph van Veen, volgens de Quote de op vier na rijkste tv-kok van Nederland. Hij dankt deze status aan de prestaties die hij op culinair gebied neerzette: hij studeerde als beste leerling af aan de Culinaire School van Breda, won vier keer een eerste prijs tijdens de Zilveren Koksmuts-wedstrijden en was de eerste die zowel de titel Meesterkok als Meesterpatissier op zijn naam zette. Het kwam dan ook niet als een verrassing dat Van Veen op televisie ging koken. Meer dan acht jaar kookte hij tijdens het RTL-programma Life4you, en hij groeide mede dankzij programma’s als The Taste of Life en The Taste of Life Basics uit tot één van Nederlands bekendste koks. Naast zijn tvcarrière schreef de Meesterkok acht kookboeken. Hierin gaat Van Veen op zoek naar de beste producten van ons land, die hij op oogstrelende manier weet te presenteren. Gezien zijn succes was Van Veens besluit om in 2012 Life4you te verlaten en aan de slag te gaan bij 24Kitchen een logische stap. Bij 24Kitchen mag hij zelfs buitenlandse edities van zijn programma’s maken, en gaat hij met zijn succes De Duitse en Franse grenzen over.
Waar Rudolph van Veen in zijn Bakery vaak heerlijke, maar zondige taarten maakt, concentreert Mathijs Vrieze zich op de gezonde keuken. Met zijn 33 jaar is Vrieze Nederlands jongste tv-kok. Gedreven door zijn overgewicht in het verleden ontstond zijn motto ‘lekker gezond eten’ – een levensles die centraal staat tijdens zijn tv-optredens en in zijn boeken. Vrieze straalt enthousiasme en passie uit en weet mensen te motiveren om verantwoord en effectief af te vallen. ‘Lekker eten, afvallen en op gewicht blijven is beter vol te houden met onweerstaanbare maar makkelijke recepten,’ aldus Mathijs. In zijn in 2008 verschenen kookboek Lekker eten en gezonder afvallen leert Vrieze je om binnen een halfuur een gezond gerecht met verse ingrediënten op tafel te zetten. Vrieze is een graag geziene tv-kok; hij is immers het levende bewijs dat gezond koken helpt om af te vallen. Zijn regelmatige gastoptredens in lifestyleprogramma’s als Koffietijd en Shownieuws zijn daarvan een bewijs.
Sommige tv-koks hadden we nooit leren kennen als er geen talentenshows op televisie waren. Voordat Claudia Allermeersch in 2009 de winnaar werd van het eerste seizoen De Beste Hobbykok van Vlaanderen, was zij namelijk een nobele onbekende. Deze zakenvrouw is niet alleen een goede amateurkok, maar ook een ontzettend goede gastvrouw. Allermeersch noemt de voorbereidingen en het etentje zelf zelfs belangrijker dan wat er op het bord ligt. ‘Het ganse ritueel is voor mij een waar genoegen,’ aldus de Vlaamse. Allermeersch hecht veel waarde aan de voorbereiding, het opstellen van het boodschappenlijstje en het dekken van de tafel. Een perfecte avond is voor deze hobbykok aan tafel gaan met lekker eten, een goed wijntje, massa’s kaarsjes en vooral veel gelach. Gasten een welkom gevoel geven, daar doet ze het voor. In haar boeken probeert ze dan ook iedereen te begeleiden om zonder stress zelf te koken en vrienden thuis uit te nodigen.
Het enorme aantal tv-koks dat tegenwoordig op televisie te bewonderen is brengt een bijna net zo immense hoeveelheid kookboeken met zich mee. En dat terwijl je zou denken dat alle manieren waarop je lasagne klaar kunt maken op een gegeven moment wel zijn besproken. Toch weten de televisiekoks hun eigen kookboek iedere keer weer als vernieuwend te presenteren. Hoe ze dat doen, tonen de titels van de bovengenoemde chefs al aan. Het gaat daarbij niet per se om de gerechten, maar om de invalshoek die ze gebruiken wanneer ze hetrecept presenteren. Of je nu op zoek bent naar een Michelinsterwaardig recept, een gezonde maaltijd of een huis-tuin-en-keukenaanpak; elk kookboek heeft zo zijn eigen smaak. En de tv-kok gelukkig ook.
Foto: Sam Walravens, Robin Kamphuis
Boekgegevens
Dit artikel verscheen eerder in de Boekenkrant, editie april 2015
