De liefde en passie van een chefkok -

In mijn boekenkast heb ik verschillende kookboeken staan, die allemaal stuk voor stuk stof aan het vangen zijn. Dat is niet omdat het slechte boeken zijn.

Integendeel, er zitten een paar kwaliteitstitels tussen, maar koken doe ik niet vaak uit een boek. Een enkele keer blader ik erdoorheen en heel soms maak ik ook werkelijk een gerecht. Als ik kook stap ik veel liever mijn keuken binnen en gooi ik al experimenterend dingen bij elkaar. Daar heb ik geen boek voor nodig. Toch is er onlangs een kookboek aan mijn collectie toegevoegd. Alain Passard, de wereld van een meesterchef sla ik, wonder boven wonder, wel vaak open. Een gerecht heb ik er nog nooit uit gemaakt. Te moeilijk, vind ik zelf. Ik ben simpel en grof als ik kook. Waarschijnlijk ben ik in dit boek geïnteresseerd omdat het grotendeels in stripvorm is uitgevoerd en ik daar als striptekenaar door aangetrokken word. De tekeningen van Christophe Blain bevatten een zekere vlugheid, maar zijn toch accuraat. Mijn handen jeuken als ik het werk zie. Potloden kijken mij extra verleidelijk aan. Toch is dit niet de hoofdreden voor mijn interesse. Blain neemt de lezer mee achter de schermen van het restaurant L’Arpège. Hij volgt de chefkok Alain Passard en zijn team tijdens het koken, kijkt waar de producten vandaan komen en beschrijft de smaak van de gerechten. Maar wat het boek echt speciaal maakt, is de liefde en passie voor het vak van Passard, zijn team en zelfs zijn leveranciers, die je door de tekeningen van Christophe heen voelt komen. Na het lezen van dit boek moet ik altijd naar mijn keuken gaan om iets te maken, IET S, al is het maar een broodje pindakaas, ook al heb ik geen honger. Alain Passard, De wereld van een meesterchef vertelt je niet echt hoe je moet koken. Wel zorgt het boek ervoor dat je zin krijgt om in de keuken aan de slag te gaan.