Koelkast leeg
Soms komt er bij het recenseren van boeken iets anders kijken dan lezen. Dat geldt met name voor kookboeken. Gedurende de afgelopen jaren is mijn arme vriend meerdere malen onderworpen aan culinaire experimenten op basis van de kookboeken die ik van een recensie voorzag. De ene keer was hij daar blijer mee dan de andere. Spinaziepannenkoeken, een ‘vegarabische’ aardappelsalade en hapklare energy bites passeerden al de revue. Het boek dat ik deze maand recenseer laat me opnieuw de keuken induiken – de koelkast in, om precies te zijn.
Dit keer ben ik bezig met het boek Empty the Fridge van Jennifer Schleber. Deze Vlaamse blogster verstaat de kunst van duurzaam koken. Restjes witte wijn worden als blokjes ingevroren om later in spannende drankjes of risotto te verwerken; overgebleven schepjes pastasaus worden de volgende dag op een pizza gegeten; en oudbakken brood wordt in een paar stappen weer omgetoverd tot een knapperige lekkernij. Zelfs als ik niet met een van Jennifers recepten aan de gang ga, galmt haar boodschap door mijn hoofd zodra ik een blik in de koelkast werp: van elk restje is wel weer iets moois te maken. Hopelijk leidt dit specifieke recensie-traject ertoe dat ik nooit meer een beschimmelde paprika in de vuilnisemmer hoef te mikken. Is vriendlief vast blij mee.
Anouk Abels
Hoofdredacteur Boekenkrant
anouk@boekenkrant.com
